--- canonical_url: "https://megustapatagonia.com/contenido/2144/de-un-asado-entre-amigos-a-conquistar-festivales-la-historia-detras-del-fenomeno" title: "De un asado entre amigos a conquistar festivales: la historia detrás del fenómeno parrillero que brilló en el Festín de Sabores" article_type: "Article" description: "El reconocido referente gastronómico estuvo presente en el Festín de Sabores 2026 en Comodoro Rivadavia y compartió una charla exclusiva con Me Gusta Patagonia. Dueño de Ladran Sancho en Las Heras, destacó el crecimiento del sector y el valor de la identidad patagónica." main_image: "https://megustapatagonia.com/download/multimedia.grande.83655742130aee3b.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-11T14:00:00-03:00" date_modified: "2026-05-11T15:16:32-03:00" author_name: "Carmen Palomino" author_url: "https://megustapatagonia.com/usuario/7/carmen-palomino" --- # De un asado entre amigos a conquistar festivales: la historia detrás del fenómeno parrillero que brilló en el Festín de Sabores ![WhatsApp Image 2026-05-11 at 2.13.26 PM](/download/multimedia.normal.a48e2f5d2c5f71ac.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El **Predio Ferial**de la ciudad fue escenario de una nueva edición del tradicional **Festín de Sabores**, el evento gastronómico más importante de la región, que reunió a productores, emprendedores y amantes de la cocina patagónica. Entre los momentos más memorables del fin de semana estuvo la presencia de asadores, donde el grupo **“Los Amigos del Asado”**, provenientes de **Santa Cruz,** destacó gracias a una propuesta que combinó técnica, sabor y presentación. El equipo está integrado por apasionados de la parrilla que desde hace años participan en encuentros gastronómicos de la región. Uno de sus integrantes, **Faustino**, es cocinero y aportó su experiencia profesional al equipo, destacándose especialmente en el manejo de los tiempos de cocción y en la selección de cortes. ![WhatsApp Image 2026-05-10 at 10.20.24 PM](/download/multimedia.normal.9c0aed7831962dbc.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El jurado valoró no solo la calidad del asado, sino también el trabajo en equipo y la **identidad patagónica que el grupo logró transmitir en cada preparación.** La edición**2026**del **Festín de Sabores** volvió a consolidarse como un espacio de encuentro para la comunidad, con miles de asistentes que disfrutaron de degustaciones, espectáculos y propuestas culinarias durante todo el fin de semana. El sábado por la tarde, en pleno desarrollo del **Festín de Sabores**, el streaming oficial del evento tuvo una entrevista que combinó emoción, anécdotas y mucha identidad regional. Frente a las cámaras, **Faustino**no habló solo como chef: habló como emprendedor, amigo y referente de una generación que está profesionalizando la gastronomía patagónica sin perder el espíritu festivo. ***“Gracias por invitarme a compartir esta tarde. Estos eventos son muy importantes porque la gastronomía mueve toda una cadena económica: nos beneficia a nosotros, los cocineros, pero también a proveedores, al sector hotelero y a muchos más”***, comenzó, marcando el tono de una charla con Me Gusta Patagonia, donde dejó claro que el fuego es solo el principio. **“Arrancó como un negocio y hoy es una fiesta entre amigos”** ![WhatsApp Image 2026-05-11 at 3.04.28 PM (1)](/download/multimedia.normal.a48a46a5c43480fc.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La historia del equipo es tan inesperada como inspiradora. Todo comenzó en un asado informal. Entre risas y vino, un organizador lanzó el desafío: preparar un asado para 800 personas. Faustino respondió que no tenía tiempo. Sus amigos lo miraron y retrucaron:***“¿Cómo que no? Vamos a probar”.*** ***“Nos reímos, tomamos un vino y arrancamos. Si salía mal, quedaba como anécdota”, recordó.*** Ese día nació algo más que un servicio gastronómico: nació un equipo. Hoy lo integran Jorge —chapista de **Caleta Olivia**—, **Martín** —petrolero—, **Eduardo**—productor de seguros— y **Maxi** —cocinero del restaurante—. Ninguno, excepto **Maxi**y **Faustino**, provenía del mundo profesional de la cocina. ***“Empezó como un trabajo, pero hoy salimos a divertirnos, a ponerle el sello de amigos, a cantar y a disfrutar.”*** Este fue su primer evento en **Comodoro**, pero ya recorrieron casi toda **Santa Cruz**y parte de **Neuquén,** consolidándose como una propuesta fuerte dentro del circuito de festivales. ![WhatsApp Image 2026-05-11 at 2.13.27 PM](/download/multimedia.normal.914a652bdd7179a0.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) **De un carro improvisado a un despliegue profesional** Con el tiempo, el grupo decidió fabricar su propio carro asador. Y no se quedaron ahí. ***“Cada vez lo mejoramos un poco más para estar a la altura de los eventos. En este caso, Turismo de Comodoro hizo una gran inversión y nosotros sabíamos que también teníamos que estar estéticamente a la altura.”*** Hoy el equipo viaja con: - Ocho asadores - Churrasquera - Planchas - Discos - Sector exclusivo para verduras Y una producción impactante para esta edición del Festín: - Más de 150 kilos de vacío - Cuatro costillares de ternera - Tres corderos - Tres lechones - 120 kilos de chorizo - 20 kilos de chinchulines - 20 kilos de mollejas ***“Si les gustan las achuras, el sándwich de molleja crocante con chimichurri es imperdible”, invitó entre sonrisas.*** **El sello profesional** ![WhatsApp Image 2026-05-11 at 3.04.27 PM](/download/multimedia.normal.badc0f22977f2894.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Aunque muchos integrantes provienen de otros rubros, el liderazgo técnico es claro. ***“Yo les enseño los tiempos, cómo despachar, cómo tirar la carne en diferentes momentos para que durante todo el día haya carne jugosa y en su punto. Hoy son cocineros profesionales.”*** Faustino estudió **Turismo** en **Comodoro Rivadavia** y trabajó dos años en hotelería antes de volver a su ciudad para fundar su restaurante. El próximo año cumplirá 10 años de trayectoria, mientras que el carro asador y el equipo celebran dos años de giras. **No fue un camino automático.** ***“Al principio mi padre no estaba muy convencido. Él tenía un histórico ramo general que el año pasado cumplió 100 años. Pero después terminó aceptando mi vocación.”*** Uno de los momentos más reflexivos de la entrevista llegó cuando habló del rol del cocinero. ***“Siempre somos estrellas ocultas: cuando todos están de fiesta, nosotros estamos trabajando. En estos eventos la cocina pasa a ser protagonista. Por eso lo tomamos con mucha responsabilidad.”*** El **Festín de Sabores**permitió justamente eso: que el fuego, los asadores y quienes están detrás de cada plato ocuparan el centro de la escena. **Más que trabajo: convivencia y amistad** ![WhatsApp Image 2026-05-11 at 3.04.28 PM](/download/multimedia.normal.a5f463825870ae22.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Para el equipo, el verdadero logro no es solo económico. ***“Estuvimos 10 días juntos seis personas grandes, cada uno con su carácter. Eso fue lo más importante. Aprendimos a conocernos, a compensarnos. Como en una pareja: cuando uno está de mal humor, el otro equilibra.”*** En tiempos donde el éxito suele medirse en números, ellos lo miden en experiencias compartidas. **El restaurante que trabaja para todos** Desde **Las Heras, Ladran Sancho** abre de lunes a lunes, de 10 a 24 horas, con una propuesta amplia: - Pastas y pizzas - Carnes y pescados - Mariscos - Sándwiches y ensaladas - Desayunos y meriendas - Menú ejecutivo diario (opción clásica y saludable) ***“No podemos segmentar demasiado. En los pueblos tenemos que trabajar para todos.”*** ![WhatsApp Image 2026-05-11 at 3.04.28 PM (2)](/download/multimedia.normal.b085b79665c2fac9.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Esa filosofía —inclusiva, cercana y versátil— es la misma que trasladan a cada festival. **Patagonia al fuego** La presencia de**Faustino** en el**Festín de Sabores 2026** no fue solo una participación más: fue la confirmación de que la gastronomía patagónica está viviendo un momento de crecimiento, profesionalización y fuerte identidad. Lo que comenzó como un desafío para**800 personas**hoy es un equipo consolidado que viaja con ocho asadores, toneladas de carne y una energía que contagia. Y como él mismo lo resumió:*“**Arrancó como un negocio… y hoy es una fiesta entre amigos.”*** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.