---
canonical_url: "https://megustapatagonia.com/contenido/713/abalauquen-el-dulce-secreto-mejor-guardado-de-la-patagonia"
title: "Abalauquen: el dulce secreto mejor guardado de la Patagonia"
article_type: "Article"
description: "Desde Lago Puelo, una dulcería artesanal con alma familiar que transforma frutas autóctonas en pequeñas joyas comestibles."
main_image: "https://megustapatagonia.com/download/multimedia.normal.822a50aafc5382aa.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2025-05-15T16:38:00-03:00"
date_modified: "2025-05-15T17:14:17-03:00"
author_name: "Carmen Palomino"
author_url: "https://megustapatagonia.com/usuario/7/carmen-palomino"
category_name: "Exclusivo Me Gusta Patagonia"
category_url: "https://megustapatagonia.com/categoria/11/exclusivo-me-gusta-patagonia"
---

# Abalauquen: el dulce secreto mejor guardado de la Patagonia

![82829b62-c5b4-426f-a47e-921ff99ff1db](/download/multimedia.normal.822a50aafc5382aa.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)Cuando se piensa en la **Patagonia**, es casi inevitable imaginar sus paisajes imponentes, el aire puro, los lagos serenos y los sabores intensos que nacen de su tierra fértil. En ese universo sensorial, **Abalauquen se destaca como un emprendimiento que desde hace más de 20 años conserva la esencia de lo hecho en casa,**sin resignar calidad ni conexión con lo natural.

![3e6834a1-337c-44a6-858d-d82039d79c09](/download/multimedia.normal.a0ab10574a5b8316.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Detrás de este proyecto se encuentra **Adriana Baston, quien, junto a su ex pareja, fundó la dulcería en 2003** con una clara convicción: ofrecer un producto que marcara la diferencia entre lo industrial y lo artesanal.*“Queríamos que ese dulce que hacía la abuela en casa pudiera llegar a más personas, pero sin perder su espíritu”,*cuenta Adriana. **Así nació Abalauquen, habilitada como dulcería artesanal en 2005**, y con una identidad profundamente enraizada en la Comarca Andina.

![c083ad21-16de-4e05-a280-6d9dda6846b1](/download/multimedia.normal.8c9d91807aac3594.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

El nombre también tiene su historia. **ABA son las iniciales de Adriana Baston, y “Lauquen”, de raíz mapuche, significa agua del este o lago.**Una elección que honra tanto lo personal como el entorno que la inspira: Lago Puelo.

Lo que comenzó como una producción casera, fue creciendo sin apartarse de sus principios. **En todo el proceso de cocción y envasado no se utilizan máquinas; solo manos humanas**, respetando criterios bromatológicos sin perder la calidez de lo artesanal*. “Nunca quisimos mecanizar la producción, porque eso hubiese cambiado lo más importante: el alma del producto”,* afirma su fundadora.

![361ec520-3a3f-48a1-940c-d896334993ee](/download/multimedia.normal.a6d14f080a13315d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**Los dulces de Abalauquen se elaboran con fruta entera, utilizando más fruta que azúcar, lo que permite conservar no solo el sabor sino también la textura y el color natural.*“Resignamos rentabilidad por calidad, y eso lo nota el cliente. Hemos generado un vínculo muy especial con quienes nos eligen hace años en ferias y visitas agroturísticas”,* agrega.**

**Las frutas provienen de productores agroecológicos de la Comarca Andina —Epuyén, El Hoyo, El Bolsón y Lago Puelo—, zonas privilegiadas por su clima y suelo, ideales para el cultivo de fruta fina y frutos rojos. Esta combinación de geografía y cuidado del proceso productivo convierte a cada frasco en una experiencia sensorial, única e irrepetible.**

**Tras más de dos décadas de historia, Abalauquen se mantiene fiel a sus raíces, incluso frente a los vaivenes económicos del país.***“El mayor desafío fue nunca perder el foco. Hoy trabajamos para crecer, pero sin dejar de ser lo que somos: un emprendimiento con corazón, sabor y mucha historia.”*

En un mundo donde la rapidez y lo industrial suelen imponerse, **Abalauquen representa una pausa deliciosa. Un regreso a lo simple. Un recuerdo de hogar en cada cucharada.**

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.