Barbi Cárcamo
Este año, el evento superó los 200 inscriptos, un número inédito desde su creación que da cuenta del crecimiento sostenido y del interés que despierta en el sector. La alta demanda obligó a reforzar los criterios de selección y dio lugar a una instancia de evaluación que se extendió durante más de un mes. Finalmente, serán más de 120 los expositores que formarán parte de esta nueva edición, con propuestas cuidadosamente elegidas por su calidad, su identidad y su vínculo con la cocina patagónica.
Según explicó el gerente del Ente Comodoro Turismo, Eduardo Carrasco, el contexto actual del sector gastronómico impulsó a muchos emprendedores y cocineros a postularse, generando una “competencia positiva” en la que la creatividad, la innovación y el arraigo regional fueron claves. En ese sentido, se buscó que cada propuesta no solo se destaque, sino que también represente el espíritu culinario de la Patagonia.
El predio contará con un patio gastronómico ampliado, pensado para que el público pueda recorrer una gran diversidad de sabores. Habrá cuatro espacios de cocina a fuego, más de diez foodtrucks y una fuerte presencia del sector cervecero, tanto en espacios interiores como al aire libre. A esto se suman propuestas provenientes de distintos puntos de la región, que aportarán aún más variedad y riqueza a la experiencia.
Uno de los ejes centrales de esta edición será la revalorización de los productos locales. En ese camino, se potenciará el uso de carnes típicas como el cordero y el guanaco —este último bajo estrictos controles sanitarios—, junto con una destacada presencia de sabores del mar, con elaboraciones a base de langostinos, centolla y otros productos característicos de la costa patagónica.
Incluso quienes ya participaron en ediciones anteriores llegarán con propuestas renovadas: desde la organización se les solicitó reformular sus platos para elevar el nivel general del evento. La apuesta es clara: sorprender al público con una oferta más diversa, creativa y representativa de la identidad regional.
Pero el Festín de Sabores no se limita a lo gastronómico. La programación incluirá clases de cocina en vivo, workshops y la participación de reconocidos referentes del ámbito culinario. Entre ellos estarán Felicitas Pizarro, Dolli Irigoyen y El Gordo Cocina, quienes compartirán su experiencia y saberes con el público.
La música también tendrá su lugar en esta celebración. Con una grilla que combina artistas locales y nacionales, el cierre estará a cargo de Hilda Lizarazu, que subirá al escenario principal el domingo para coronar un fin de semana donde la gastronomía, la cultura y el entretenimiento se entrelazan.
Con una puesta en escena más ambiciosa y una expectativa creciente, el Festín de Sabores se proyecta como una verdadera vidriera para el desarrollo del sector gastronómico en la región. Una invitación abierta a descubrir, probar y celebrar los sabores del sur en un entorno que cada año suma nuevas experiencias.
Fuente: ADNSUR
