Es productor ganadero y creó un gin con botánicos autóctonos de la Patagonia

Desde Pico Truncado, en el corazón de la estepa santacruceña, Mauricio Sosa y su familia encontraron en el gin la forma de darle una nueva impronta a su campo. Acostumbrados a la producción ganadera y al trabajo con los animales, decidieron innovar y buscar un producto que los representara, uno que fuera verdaderamente "patagónico". Así nació el gin "Chulengo".

Todo comenzó hace poco más de dos años, cuando la familia Sosa se embarcó en la aventura de crear un gin de autor. El objetivo era claro: utilizar la flora que los rodea a diario para obtener un sabor único. "Casi la mayoría de los botánicos nuestros están sacados del campo, de la estancia, son autóctonos de acá, entonces le dimos una impronta patagónica nuestra de la estancia", explicó Mauricio a Me Gusta Patagonia.

El proceso no fue sencillo. Después de tomar cursos en Córdoba, se dedicaron por completo a la búsqueda de la fórmula perfecta. "Fueron pruebas, empezar a conseguir la fórmula, porque esto se trata de llegar a conseguir una fórmula de los botánicos, de llegar a conseguir ese sabor patagónico nuestro", relató Sosa. Un proceso de prueba y error que duró cerca de un año y medio. "Hace medio año que ya venimos participando en eventos para hacerlo conocer", afirmó.

"Chulengo" es un emprendimiento que se define como una "micro destilería" o, en palabras de su creador, una producción artesanal y pequeña. "No es que tenemos una destilería, somos muy pequeños, somos básicamente artesano", aclaró Mauricio. Por ahora, su comercialización se limita a Pico Truncado y a algunos puntos de distribución en Comodoro Rivadavia. La meta es seguir creciendo y, en el futuro, obtener una destilería que les permita expandirse a nivel nacional.

La invitación a eventos como el Festín de Sabores y Expoturismo llegó gracias a la gente del Ente Comodoro Turismo, que vio en "Chulengo" un producto diferente y con identidad propia. Y es precisamente esa identidad lo que lo distingue del resto. "Lo autóctono, o sea lo nuestro, el botánico nuestro del campo, lo que pisamos todos los días, digamos, eso es lo que nos hace diferente al resto del gin", concluyó Mauricio, orgulloso del sabor que destila su propia tierra.