Puelo Wines: El potencial de los vinos de maduración lenta que escriben su propia historia en la Patagonia

Bajo la mirada protectora del imponente cerro Radal, el pasado sábado la Comarca Andina reafirmó que el paralelo 42 no solo es tierra de frutas finas, sino también el hogar de vinos con una personalidad vibrante. “Puelo Wines” reunió a productores, especialistas y amantes del buen beber a pocos kilómetros de la Ruta Nacional N°40, en una jornada donde la identidad territorial fue la gran protagonista.

La invitación llegó de la mano de Vinoteca Musters, referente en la difusión de la vitivinicultura regional, que custodia en su bodega tesoros locales como los de la Bodega Adamow. La cita tuvo lugar en Linaje Hotel Boutique, un rincón de elegancia rústica liderado por Antonella Brozzoni, presidenta de la Cámara de Turismo local.

El despertar de las uvas criollas

El evento, de carácter íntimo pero con un peso específico notable por sus asistentes, comenzó con la emoción de los pioneros. Entre los presentes destacaban referentes como Andrés Rosberg, Leandro Completa y Alejandra Bidaseca (Winexperts de Argentina), junto a los enólogos Camilo de Bernardi y Darío González Maldonado, mentor técnico de dos de los proyectos presentados.

Al abrir la jornada, Antonella no ocultó su emoción: “Estoy bastante nerviosa, es la primera vez que voy a presentar mis vinos a gente que sabe un montón", confesó. La historia de sus etiquetas es parte de la vida de la familia en la Chacra La Angela, ubicada en el Cerro Radal, a pocos Kilómetros de la Ruta 40, en el ingreso al pueblo.

Allí, unas antiguas vides plantadas por su padre años atrás fueron el motor del proyecto. "Ni sabíamos qué eran hasta el día de hoy... Cuando comencé con el hotel, Darío un día vino a visitarme, vio las uvas y me dijo: '¿Por qué no hacés un vinito?, probemos'", recordó sobre el origen de Pianta, un blend de blancas criollas refrescante y con sentido histórico.

Antonella también presentó Capra, un Chardonnay fresco que rinde homenaje a su hija, y “Genaro Ismael”, un Merlot joven que lleva el nombre de su hijo menor, nacido de las plantaciones que ella misma inició en 2021.

*El desafío del clima y la maduración lenta*

La palabra pasó luego a Mónica Puente, de Casa Redonda Wines, quien describió la épica de producir a 600 metros de altura, en el faldeo del Piltriquitrón. "La maduración es lenta, el sol es intenso pero tenemos dos grados menos que en el pueblo", explicó. Mónica tiene una rica historia. Es de Buenos Aires, y siempre se dedicó a la industrial textil, hasta que decidió mudarse a la Cordillera. 

En la actualidad es la presidenta de la Asociación de Productores de Lago Puelo y presentó dos vinos: un Gewürztraminer joven y un Pinot Noir con paso por roble francés que cautivó por su estructura.

Su relato incluyó la resiliencia ante el clima patagónico: una granizada en 2024 que casi destruye la producción y que la obligó, junto a González Maldonado, a improvisar un espumante (80% Pinot, 20% Gewürztraminer) para salvar la cosecha. "Es la emoción de ver la evolución de las plantas y, por ende, del vino", subrayó.

Por su parte, Pedro Adamow puso sobre la mesa la excelencia técnica con su premiado Sauvignon Blanc 2025. Para el productor, la clave está en la latitud: "Nuestros vinos tienen perfiles de zona fría, más parecidos a otras partes del mundo que al resto del país. Tenemos mineralidad, alcoholes bajos y una maduración lenta: la planta brota en octubre y cosechamos en abril. Son seis meses en planta, cuando en otros lados son cuatro". 

"Entonces son características particulares de la zona que hace que tengamos una tipicidad bastante diferente al resto del país. Después puede gustar más, puede gustar menos, pero tenemos una identidad y eso es lo lindo y lo bueno de la zona.  Quizás no vamos a tener viñedos enormes o grandes extensiones de viñedos, pero si vamos a tener unos vinos muy particulares en la zona que marcan la diferencia con respecto a otros lugares". Esa tipicidad es, según Adamow, lo que el mercado mundial busca hoy.

Una "Proto Ruta del Vino"

El cierre del encuentro estuvo marcado por el entusiasmo de los expertos. Andrés Rosberg fue contundente en su mensaje a los productores: "Créansela. Argentina necesita de estos Pinot y Chardonnay con buena acidez. Aquí hay una mini 'Proto Ruta del Vino' en la Comarca".

Alejandra Bidaseca destacó que Lago Puelo está creando su propia marca, con todo lo que ello significa en el mundo del marketing y los vinos. Camilo de Bernardi, por su parte, aportó la cuota de paciencia necesaria en este arte: "No hay que apurarse... el potencial es infernal", aseguró, recordando como esperó 11 años la maduración de su merlot.

Sergio Landoni, sommelier de territorio, en tanto, agradeció la invitación y se comprometió a acompañar este desarrollo productivo que tiene lo que busca el mundo: “la experiencia".

Leandro Completa resumió de alguna forma lo que está sucediendo en Lago Puelo. “Está región está empezando a escribir su historia, hablamos de la historia del vino italiano y la historia de la vitivinicultura en Europa, que es muy antigua, acá estamos hablando de una región que está empezando a escribir su historia”, sentenció, demostrando que Lago Puelo ya no solo sueña con hacer vinos, los está sirviendo en la copa, con la calidad suficiente para hablarle al mundo.