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Michel Rolland es uno de los enólogos más famosos del mundo y por estos días se encuentra en Chubut, más precisamente en Dolavon, conociendo un sector que apunta a crecer en términos productivos y turísticos. Dante Bowen, el intendente de la localidad, en su cuenta de Instagram aseguró que “es el Messi de los vinos” y señaló: “lo trajimos para que conozca nuestro terruño, nuestra diversidad gastronómica y cultural y porque queremos generar inversiones para generar trabajo".
Michel Rolland es uno de los consultores más influyentes del mundo vinícola, y recientemente abrió su propio restaurante en Puerto Madero, Buenos Aires, creando su propia marca gastronómica.
Rolland, conocido por su habilidad para transformar cualquier bodega en un referente global, inauguró Michel Rolland Grill & Wine, un restaurante que tiene como foco principal la carne argentina de alta gama, acompañada por vinos cuidadosamente seleccionados, entre los que figuran sus propios vinos mendocinos y salteños.
El restaurante, está diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica única que combina lo mejor de la parrilla argentina con la calidad internacional de los vinos que Rolland ha creado a lo largo de su carrera. Aunque por ahora la cava alberga solamente vinos de Mendoza y Salta, Rolland planea pronto incluir vinos de otros colegas de todo el mundo, reafirmando su enfoque global.
Se trata de un local con capacidad para 78 comensales que ofrece una carta que abarca desde empanadas de carne hasta platos sofisticados como milanesa de lomo, hamburguesa de campo y trucha patagónica. Los cortes de carne a la parrilla, especialmente los de Aberdeen Angus, son la joya del restaurante. Además, los comensales pueden elegir entre más de 50 etiquetas de vino, que van desde los $5.800 por copa hasta $236.000 por botella, con creaciones limitadas especialmente diseñadas por Rolland en homenaje a sus nietos.
Rolland asegura que su único objetivo es ofrecer a los comensales una experiencia inolvidable.
Respecto a su visita a Dolavon, el enólogo mantuvo un encuentro con productores y especialistas de la zona, entre ellos Dario Gonzalez Maldonado y recorrió lugares productivos de la zona.
